Dans le cadre de nos développements, nous recherchons un Chef de partie H/F pour rejoindre léquipe de LAventure du Sucre. Votre travail contribuera pour beaucoup à la satisfaction de nos clients. Lobjectif ultime est de continuer à solidifier notre réputation et assurer notre réussite à long terme.

Responsabilités

Préparer, cuisiner et dresser avec soin et précision : volailles, viandes de boucherie, gibier, poissons, crustacés, mollusques, fonds et sauces, légumes, féculents, purées
Contribuer également à la préparation des plats culinaires froids
Sassurer de la qualité des ingrédients
Veiller au respect des SOP et soigner particulièrement la présentation des plats
Gérer les réquisitions des denrées et veiller au stockage et déstockage des préparation en chambres froides ou dans le garde-manger
Assurer lensemble de ses missions en respectant les règles dhygiène en vigueur
Optimiser les processus de cuisine en privilégiant la vitesse et la qualité

EXPERIENCE

Expérience avérée en tant que Chef de partie
Connaissance des ingrédients.
Maitrise parfaite des d'outils de coupe, de fourneaux et d'ustensiles de cuisson
Excellente pratique des méthodes et temps de cuisson, du découpage, du désossage, du dressage, des goûts et assaisonnements.
Capacité à effectuer plusieurs tâches simultanément et à travailler efficacement sous pression
Créatif, imaginatif
Savoir organiser le travail de léquipe
Maitriser parfaitement les normes dhygiène

La Compagnie se réserve le droit de ne contacter que les candidats répondants aux critères pour un entretien.

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Chef de Partie